Unsere Menüvorschläge für
Ihre Weihnachtsfeier oder Familienfeier
Weihnachtsmenü 1
Schwarzwurzelsüppchen
mit Rote Bete Chips
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Saftige Rinderfiletmedaillons und knusprige Entenkeule,
dazu reichen wir Orangensauce, Sauce Hollandaise,
eine Gemüseauswahl, Rotkohl, Salzkartoffeln,
handgemachte Mirabellenklöße und eine Salatplatte
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Apfelcrèpe mit Zimt und Zucker gratiniert,
dazu eine Kugel Vanilleeis
Weihnachtsmenü 2
Kräftige Tomatenconsommé
mit Basilikumnocken
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Mit Äpfeln und Rosinen gefüllte Schweinerippe
und zarter Hirschrücken, dazu reichen wir Bratensauce,
Backobst, Rotkohl, Mandelbrokkoli, Preiselbeerbirne,
Princesskartoffeln, Salzkartoffeln und eine Salatplatte
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Duette von weißer und schwarzer Mousse au Chocolat
Weihnachtsmenü 3
Antipastiteller mit Tomaten-Basilikum-Butter,
Sauerrahmdip und Baguettebrot
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Zanderfilet und Schweinemedaillons Saltimbocca,
dazu reichen wir Thymianrahmsauce, Sauce Choron,
Rahmwirsing, Bohnenbündel, Röstinchen,
Salzkartoffeln und eine Salatplatte
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Winterliches Parfait
Weihnachtsmenü 4
Knackiger marinierter Blattsalat mit gerösteten Kernen
und gebratenen Jacobsmuscheln
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Brust und Keule von der Martinsgans, dazu reichen wir
Gänsesauce, Rotkohl, Rosenkohl, Bratäpfel,
Salzkartoffeln und Mirabellenklöße
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Panna Cotta mit Erdbeermus
